蓮根は皮を剥き半月切りにし水にさらす。
その後 よく水気を拭いておく。
ベーコンは、細切りに。

にんにくはスライスし香りが出るまで火にかける。そこにベーコン 蓮根の順に炒めあわせる。

蓮根に火がとおったら、2と塩揉みしたキャベツと混ぜ合わせる。

マヨネーズで味付けして出来上がり！
無糖のヨーグルトを少量入れると さっぱりめに出来上がります。