しめじ、ほうれん草、ベーコンをオリーブオイルで炒め、水分を飛ばします。
ほうれん草はあらかじめ軽くゆでておきます。

卵を溶き生クリーム、牛乳を入れてよくかき混ぜます。
滑らかにする場合には一度こすと良いです。

タルト生地（市販のもの）に冷ました1の具材を入れます。

牡蠣は別に軽く茹でてておきます。
火を通しすぎると小さくなってしまいます。

3に牡蠣を並べ、2で作った生地を流しいれます。

180℃で20分、170℃で30分焼きます。
竹串などをさして中まで焼きあがっているか確認してください。