バターを室温に戻して柔らかくしておく。
粉類を合わせて振るっておく。
オーブンは190℃に余熱しておく。

柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。

ラム酒を加え、よく混ぜる。

たまごをよく解きほぐし、3〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

マフィン型の半分くらいの高さに生地を入れ、台に軽く数回落として表面をならす。

190℃に余熱したオーブンで、25〜30分焼成。竹串を挿して何も付いてこなければOK。網に乗せて冷ましておく。

粉砂糖にラムホワイトと水を加え、よく混ぜてグラサージュを作る。

⑦が冷めたら、グラサージュをかける。しばらく置いて、グラサージュが固まったら、型から外して完成。