パイシートは常温で戻す。
マロングラッセは2/3を鍋に入れ、大さじ４杯くらいの水で沸騰させる。

沸騰したら、フードプロセッサー等でペーストにする。
ペーストと残りのマロングラッセを合わせる。

パイシートを１.５倍くらいまで伸ばし、６等分する。
均等にしたマロンペーストを乗せて、閉じる。

１７０度で、１０分、２００度に上げて５分程度焼く。