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お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮
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お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮-レシピのメイン写真

お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮

GO！Asia
GO！Asia @cook_40171986

秋になってゴボウが美味しい季節になりました。そしてゴボウと言えばこの料理！大好きです。
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お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮

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材料

2人前
  1. サラダ油 10cc
  2. 生姜千切り 5g
  3. ゴボウ千切り 二分の一本
  4. ☆カツオ昆布出汁（重要！） 150cc
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆酒 大さじ2
  8. 牛肉細切り 150g
  9. 七味唐辛子 少々
  10. ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    ゴボウと生姜は千切りに。ゴボウは水にさらしてアクを抜きます

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    牛肉は適当な大きさにカット

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をしいて、生姜を炒めます

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    香りがしてきたらよーーく水気を切ってゴボウ投入！

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方4写真
  5. 5

    ☆の調味料をすべて入れて煮つめます。出汁は多少時間がかかってもしっかりとったほうがおいしい

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方5写真
  6. 6

    そこがみえてきたら牛肉投入！このタイミングでいれないと牛肉が堅くなってしまいます。

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方6写真
  7. 7

    汁気がなくなるまで炒めれば完成！

    • お出汁がたまらない！牛肉のしぐれ煮作り方7写真

コツ・ポイント

出汁は出来るだけしっかりとりましょう！牛肉は最後に投入でさっといためるのがポイント

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2015/10/08 12:38に公開
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