玉ねぎ・にんにくはみじん切り、肉も細かく（1センチ角程度）切る。特に牛肉を使う場合は小さめに切り、鍋で油と炒める。

たまねぎが透き通ってきたら、塩・胡椒以外のトマトペースト・スパイスを加え、トマトペーストをよく焼き付ける。

トマトペーストが焦げ始める直前まで炒めたら、水を加え、肉がやわらかくなるまで煮込む。＊お勧め：圧力鍋使用で時間短縮。

肉がやわらかくなったら、塩・胡椒で味を調え、水分調節をする。最初の500ccの半分ぐらいになるまで煮つめる。

炊き上がったご飯と混ぜたらできあがり。ハリサをつけて召し上がれ♪

ジャンバラヤのような感じです。お子さんがいないご家庭では、炒める段階でハリサなどの辛味を加えてもおいしいです。