簡単！柔らかくてジューシー☆鶏の唐揚げ
外はカラッと揚がっていて中はお肉が柔らかくてジューシーです♪
このレシピの生い立ち
母の唐揚げを再現しました☆
作り方
- 1
鶏肉を開き食べやすい大きさに切っておく
- 2
鶏肉と★をビニール袋に入れて揉み込む
- 3
ビニール袋にヨーグルトを入れ揉みこんだら、冷蔵庫で15~30分寝かせる (お肉が柔らかくなります)
- 4
小麦粉と片栗粉を混ぜておく
- 5
お肉を寝かせ終わったら、④で混ぜておいた粉をお肉にまぶす (このとき垂れてくる余分なヨーグルトは落としておく)
- 6
フライパンに油を入れ熱する。(180℃)
- 7
全体がきつね色になるまで揚げる。
- 8
全体に色がついたら1度キッチンペーパーを敷いたパットにあげておく
- 9
3~4分放置したら、火を少し弱めて2度揚げする
- 10
パットにあげて余分な油を落としたら完成です♪
コツ・ポイント
ヨーグルトに漬けるとお肉が柔らかくなります！(ヨーグルト味はしないです)
油で揚げるときは一度にたくさん揚げるのではなく、少しずつ揚げるとひっついたり衣がはがれたりしないです♪
揚げ焼きでもお肉が柔らかく外はカリッと中はジューシーに！
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