米粉のホワイトソース☆コンソメ要らず
ぽのぽののじ @cook_40128256
しょっつると米粉を使ってグルテンフリーでコンソメフリー。化学調味料なくても簡単美味しくすぐできる。シチューやグラタンに。
このレシピの生い立ち
しょっつるを使った裏技を基本編としてまとめてみました。
発酵調味料を隠し味としてうまく使うと、天然素材のインスタント調味料になる！
米粉のホワイトソース☆コンソメ要らず
しょっつると米粉を使ってグルテンフリーでコンソメフリー。化学調味料なくても簡単美味しくすぐできる。シチューやグラタンに。
このレシピの生い立ち
しょっつるを使った裏技を基本編としてまとめてみました。
発酵調味料を隠し味としてうまく使うと、天然素材のインスタント調味料になる！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのバターで薄切りスライス玉ねぎを炒める。焦げないように弱火でじっくり。
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- 2
いったん火を止め、米粉を振り入れる。
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- 3
米粉が玉ねぎにまんべんなく絡み付くようによく混ぜる。
-
- 4
ミルクを入れてかき混ぜ再点火。とろみがつくまで弱火でよく混ぜる。塩こしょう、バター、チーズ、しょっつるで味付け。
-
- 5
しょっつるはハタハタの魚醤です。魚系発酵調味料なのに魚臭くないし洋食の味付けにもマッチするので幅広く使えます！
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コツ・ポイント
しょっつるで旨味が、バター、チーズでコクが出ます。ミルクはお好みのものを。生クリームを足してもなかなか◎。
しょっつるが手に入らなければ乾燥小エビでも。
コンソメなし小エビを使ったクリームシチュー
レシピID : 18314483
つくれぽ
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