簡単★牛コマで柳川風卵とじ丼
海 砂 @chorori_shokudou
少ない材料でサッと作れる丼です。あっさり目の味付けで、イメージとしては大人の牛丼。
このレシピの生い立ち
この頃コッテリした牛丼が重く感じるようになってきたので、もっとあっさりと、しっかり噛んで食べる牛肉の丼物を作ってみようと思って。子供の頃から大好きなごぼうと組み合わせて少しの肉でいい味になるようにしてみました。
簡単★牛コマで柳川風卵とじ丼
少ない材料でサッと作れる丼です。あっさり目の味付けで、イメージとしては大人の牛丼。
このレシピの生い立ち
この頃コッテリした牛丼が重く感じるようになってきたので、もっとあっさりと、しっかり噛んで食べる牛肉の丼物を作ってみようと思って。子供の頃から大好きなごぼうと組み合わせて少しの肉でいい味になるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜く。
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- 2
長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
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- 3
牛コマ肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、強火で肉を炒める。
-
- 5
肉の色があらかた変わったら野菜類を加えてしんなりするまで炒める。
-
- 6
調味料を加えて炒りつけるように炒め、ダシ汁を入れて火を弱めて煮込む。
-
- 7
とき卵を回し入れ、フタをして2〜5分。
-
- 8
好みの火の通り具合になったら出来上がり。ちなみにこれは3分ほど、中は生の半熟です。
-
- 9
丼にご飯を盛り付け、具をのせて完成。お好みで七味をどうぞ。
※丼にしないで、そのままおかずとして食べてもOKです。 -
コツ・ポイント
・ごぼうは細めを1本使用。太いものなら半分で。多めが美味しいです。歯ごたえが残るよう煮込みすぎないこと。
・卵の火の通し加減はお好みで。
・牛肉は牛丼用のペラペラな切り落としでOKですが、すき焼き用の肩ロースを使うと更に美味です。
つくれぽ
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