海苔&玉子チャーハン★ほぐし焼き
BistroMiti @BistroMiti
ごはん＆卵のシンプルチャーハンに海苔をトッピング。へらで軽く押さえつけて、のし焼き。後半はお箸でほぐしながら仕上げます。
このレシピの生い立ち
○チャーハンのレシピ。
※チャーハンのレシピのバリエーションは…
●バターで炒める★玉子レタスチャーハン
→レシピID : 18756460
●ソーセージ＆レタス☆ふわ玉子チャーハン
→レシピID : 18093551
海苔&玉子チャーハン★ほぐし焼き
ごはん＆卵のシンプルチャーハンに海苔をトッピング。へらで軽く押さえつけて、のし焼き。後半はお箸でほぐしながら仕上げます。
このレシピの生い立ち
○チャーハンのレシピ。
※チャーハンのレシピのバリエーションは…
●バターで炒める★玉子レタスチャーハン
→レシピID : 18756460
●ソーセージ＆レタス☆ふわ玉子チャーハン
→レシピID : 18093551
作り方
- 1
●フライパンを周辺部まで十分に熱する。
●ごま油を加え、高温にする。
●溶き卵を加える。 - 2
●素早くごはんをのせ、炒めながら混ぜあわせる。
●鶏がらスープの素を加える。
●軽く押さえつけ、全体を薄く平にしていく。 -
- 3
●平にしたごはんを裏返し、裏面も軽く押さえつけ、焼き目を入れていく。
●はしに持ち替えてごはんをほぐしていく。 -
- 4
△好みで塩・胡椒を加え、味を整える。
●好みのほぐし具合で器にとる。
●刻み海苔をかけて、できあがり。 -
コツ・ポイント
●前半は調理へらを使って焼き付け、後半は箸に持ち替えて、ひたすらほぐしていきます。
※木製フォークや箸の複数使いもいいと思います。
●火力は強→強か強→中の強で調理しました。
●塩・胡椒はお好みでどうぞ。（後半で味を整えてみて下さい）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010363
