牛肉を室温に戻す。大葉は千切りに、にんにくは薄切りにする。玉ねぎをすりおろし、汁ごと☆の調味料と合わせておく。

サラダ油を入れたフライパンににんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出すように火を入れていく。いい色になったら取り出す。

②のフライパンにバターを入れて熱し、両面に塩コショウをしっかり目にした牛肉を中火で焼いていく。

焼いている時はなるべく肉を触らないようにして、焼き色がしっかりついたらひっくり返す。

焼けたら素早くアルミホイルに包み、肉汁をなじませる。その間にソース作り！

フライパンの余分な油をふき取って火をつけ、調味料を一気に流し入れ、軽く煮詰める。玉ねぎの甘みが出てきたらOK！

肉を切る。アルミホイルに残っている肉汁は⑦のソースに加える。器にご飯、肉、大葉、にんにくチップを盛り付け、タレをかける。