昆布茶de☆鯛しゃぶ☆BIRITA水出し
☆☆pomi☆☆ @cook_40055723
あっさりとした 鯛しゃぶ です♪
日本酒にも合います
寒くなるこれからの季節に☆
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に
作りました♪
昆布茶de☆鯛しゃぶ☆BIRITA水出し
あっさりとした 鯛しゃぶ です♪
日本酒にも合います
寒くなるこれからの季節に☆
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に
作りました♪
作り方
- 1
BIRITA浄水に
昆布を入れる→
(今回は
冷蔵庫で2日水出し)
↓
かつお節パック
を加え水出しする
(3時間放置) -
- 2
食べる直前に→
↓
昆布茶を加える→
↓
混ぜておく -
- 3
【しゃぶしゃぶの材料】
を用意する野菜 きのこ類は
薄く切っておく→
↓
お皿に並べる→ -
- 4
【出汁】を仕上げる
鍋に火にかけ→
↓
沸騰する前に
昆布とかつお節を
取り出す -
- 5
【つけダレ】を作る
ポン酢におたま1杯の
【出汁】を入れ→
↓
カボスを絞る -
- 6
鯛をカイワレに包んで→
↓
しゃぶしゃぶする
(2・3秒くらいで◎)＊豆腐や糸こんにゃく＊
＊等入れても美味です＊ -
- 7
＊シメの うどんも＊
＊美味しいですよ ＊ -
コツ・ポイント
昆布＆ かつお節の
旨味を引き出すには
ボコボコ沸騰する前に
取り出すことです
しゃぶしゃぶ中も
弱火(保温)程度で◎です
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