牛肉は冷蔵庫から出して30分くらい置いて室温に戻す。筋切りをして焼く直前に塩、粗挽きコショーを振る。

紫玉ねぎをスライスして水に晒し辛味を抜く。サニーレタスは洗って手で食べやすい大きさにちぎる。

玉ねぎを擦りおろす。

☆を合わせ入れておく。

にんんくは芽を取り、スライスする。

野菜（今回はかぼちゃ、パプリカ、アスパラ、舞茸、ミニトマト）を焼く。野菜はお好きなものでどうぞ＾＾

フライパンを熱して牛脂を溶かす。

溶けたら弱火にしてにんにくを入れ、薄く色づくまで炒め、取り出す。

強中火にして牛肉を入れる。焦げ目がつくまで焼き（約1分）裏返す。

裏も焦げ目がつくまで焼き（約1分弱）火を止める。

肉を取り出し、アルミホイルに包みしばらく（5分くらい）置き予熱で火を通す。

その間に肉を焼いたフライパン（洗わない）に④を入れ加熱し、水分が半分くらいになるまで煮詰める（約5分）。

バターを入れ、溶けたら火を止める。

肉を食べやすい大きさに切る。

器にご飯と焼き野菜を盛る。

ご飯の上に紫玉ねぎとサニーレタスを乗せる。

肉を乗せ、取り出したにんんくと⑬のソースをかけて出来上がり♪