冬瓜は皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切る。

冬瓜をたっぷりの水(分量外)で下ゆでする。
透き通って来たら、ざるにあげて水気を切る。

鍋に水を入れて沸騰させる。
沸騰したら下ゆでした冬瓜と鶏ガラスープの素、カニカマ、生姜を入れる。

冬瓜が柔らかくなってきたら、塩と砂糖で味を整える。

１度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、すばやく混ぜ合わせる。

再び火をつけて、とろみがついて来たら、溶いた卵を流し入れる。卵を入れたらすぐに火を止める。

あれば小ねぎを散らすと彩りがよくなりますが、今回はなかったので省略。