椎茸は薄くスライス、えのきは石突きを切り落として、半分の長さに切る。

水菜は4cm幅のざく切りにし、洗って水をきる。

白滝は、軽く洗って、長ければ食べやすい長さに切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこと白滝を入れる。

再び沸騰したら、挽き肉を入れて崩し、弱火にして5～10分煮る。

最後に、水菜を入れて混ぜ、火を止める。