きのこたっぷりポテトグラタン
yukai123 @cook_40210171
おぼえがきφ(..)メモ
22×12×6cmの容器
このレシピの生い立ち
ランチプレートの一品で出たものが、とても美味しかったので。
きのこたっぷりポテトグラタン
おぼえがきφ(..)メモ
22×12×6cmの容器
このレシピの生い立ち
ランチプレートの一品で出たものが、とても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、1cmほどの太さに均等に切りお鍋に入れる。
- 2
じゃがいもが浸かるほどの水を入れ、串がすっと通るまで茹でる。
- 3
《ホワイトソースを作る》
耐熱容器にバターを入れレンジで溶かす。 - 4
溶けたバターにふるった小麦粉を加えヘラで混ぜる。
- 5
④に牛乳を加え、泡だて器でしっかり混ぜ、塩コショウで味を調える。
- 6
ローリエを入れたらレンジで15分加熱する。
（途中3回ほど様子を見てかき混ぜる） - 7
ホワイトソースが出来上がったら、ローリエを取り出しておく。
- 8
しめじ・エリンギ・舞茸はそれぞれカットする。
玉ねぎは薄切りにする。 - 9
⑧で準備した野菜を、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒め、固形コンソメ・塩コショウで味付けする。
- 10
具材を入れる容器の器にバターorマーガリンを塗る。
- 11
容器にじゃがいもを半量並べ、その上に⑨の半量を敷き、その上にホワイトソースの半量をかける。
- 12
それぞれ残った半量を、同じ順に⑪の上に重ねる。
- 13
⑫の上にとろけるチーズを敷き詰め、その上にパン粉をまんべんなくたっぷりかける。
- 14
200度に温めておいたオーブンでパン粉がこんがり焼けるまで焼く。
（時間は未計測）
コツ・ポイント
◇ホワイトソースは味付けが塩コショウだけなので、⑨の野菜の味付けは多少濃いほうがいかも。
◇じゃがいもはマッシュポテト風が好みなら煮崩れするまで茹でる。
◇パン粉はたっぷりかけると、サクサクして美味しい。
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