シメジとオクラの炒めないで白雪炒め風
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
炒めないのでカロリー低め。ダイエットにお勧め！ふわっとした白身がしめじとオクラに絡まって優しい味の簡単料理です。
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた白雪炒めが美味しかったので、簡単に作れるようレシピを考えてみました。
シメジとオクラの炒めないで白雪炒め風
炒めないのでカロリー低め。ダイエットにお勧め！ふわっとした白身がしめじとオクラに絡まって優しい味の簡単料理です。
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた白雪炒めが美味しかったので、簡単に作れるようレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯に塩を少々入れしめじをいれ、１分後に乱切りしたオクラを加え３０秒茹でザルにあけ水を切る
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- 2
ごま油を鍋に入れオクラとしめじを加え全体に絡め、スープと酒を加えて沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を加えて再度沸騰させる。
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- 3
水溶き片栗粉は少量ずつ加えとろっとなる様に調整する。沸騰したらよく混ぜた卵白を流し入れ、白くなってきたらざっくり混ぜる
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- 4
塩胡椒で味を調え完成！鶏ガラスープに塩分は十分あるので、塩は少なめで大丈夫。あればホワイトペッパーがお勧めです
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コツ・ポイント
下茹では合計１分半、しめじとをしんなりさせて臭みをとり、オクラの色を綺麗に出すのが目的です。茹で過ぎない様に。切った鶏のささみを一緒に茹でて加えるとさらにたんぱく質強化メニューになります。仕上げの行程は手早くダラダラ加熱しない様に注意します
つくれぽ
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