トマト、アボカド、マンゴーは1cm角程度に切り、エビはさっとゆでて水を切る。

ボールに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。トマトとマンゴーの汁も混ぜる。

食べる直前に、冷やしておいた具と一緒に盛り付ける。