１番の得意料理。目玉焼き丼（−−；
娘がお母さんの作るお料理の中で１番好き♪と公言する目玉焼き丼。ちなみに２番目はたまごごはん……。いや、別にいいんだけどね
このレシピの生い立ち
小１の夏休み。母子家庭の我が家。母は不在の昼ごはん『ふりかけごはん』か『お菓子麺』妹を喜ばせたくて、必死で作った１個だけの目玉焼き。黄身と盛り上がった白身は妹へ、流れた白身を自分のお茶碗へ。卵１個で２人が食べられる夢のような昼ごはんでした。
１番の得意料理。目玉焼き丼（−−；
娘がお母さんの作るお料理の中で１番好き♪と公言する目玉焼き丼。ちなみに２番目はたまごごはん……。いや、別にいいんだけどね
このレシピの生い立ち
小１の夏休み。母子家庭の我が家。母は不在の昼ごはん『ふりかけごはん』か『お菓子麺』妹を喜ばせたくて、必死で作った１個だけの目玉焼き。黄身と盛り上がった白身は妹へ、流れた白身を自分のお茶碗へ。卵１個で２人が食べられる夢のような昼ごはんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
省いてもいい手順。玉子は小さめの器に１つずつ割っておく。
- 2
フライパンに油を入れて、よく温める。
- 3
卵を流し入れて（この時、ジュッという音と共に端の方はふくらみます）ふちが色づくまで放置。
- 4
放置中に器にご飯を盛りつける。
- 5
ふちがお好みの色になったらお湯を入れて素早くフタをします。
- 6
フタをして、１０秒前後待って（卵の表面が白くなるまで）またフタを開ける。
で、火を消す。 - 7
余熱でどんどん火が通っちゃうので、素早くごはんの上に移動（盛付なんておこがましい）
- 8
お好きなだけお醤油をかけて、豪快に、ぐちゃぐちゃ混ぜてお召し上がりくださいませ。
- 9
ちなみに主人はこれに、マヨネーズをプラス。
- 10
私はオリーブオイルで焼いて、クレソルをかけるのがお気に入りです。
- 11
サラダ油にあじしおは昭和の味の原点。鉄板です。
コツ・ポイント
油は多めですが、揚げ焼き状態にする方が白身にカリカリの食感が出て美味しいです♪
焼きかげんはお好みで。娘はレアなのが好きなので、油は煙が出る位まであっためて、卵は使う直前まで冷蔵庫に入れています。
つくれぽ
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