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韓国料理ー豚のチャンジョリム
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韓国料理ー豚のチャンジョリム-レシピのメイン写真

韓国料理ー豚のチャンジョリム

白成珍
白成珍 @cook_40059733

日本の牛肉のしぐれ煮と角煮の似た感じの韓国の家庭では良く出されるおかずです。
このレシピの生い立ち
牛肉のチャンジョリムも美味しいですが手軽く手頃の値段で簡単に出来る豚のぶつ切りを利用してみました。個人的にぶたの方が好きのも有るんです~^^

日本の牛肉のしぐれ煮と角煮の似た感じの韓国の家庭では良く出されるおかずです。
このレシピの生い立ち
牛肉のチャンジョリムも美味しいですが手軽く手頃の値段で簡単に出来る豚のぶつ切りを利用してみました。個人的にぶたの方が好きのも有るんです~^^

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韓国料理ー豚のチャンジョリム

白成珍
白成珍 @cook_40059733

日本の牛肉のしぐれ煮と角煮の似た感じの韓国の家庭では良く出されるおかずです。
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牛肉のチャンジョリムも美味しいですが手軽く手頃の値段で簡単に出来る豚のぶつ切りを利用してみました。個人的にぶたの方が好きのも有るんです~^^

日本の牛肉のしぐれ煮と角煮の似た感じの韓国の家庭では良く出されるおかずです。
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材料

2~3人分
  • カレー用豚肉(ぶつ切り) 300g
  • ゆでたうずらの卵 10個
  • しし唐 10~15個
  • にんにく 4~5片
  • 生姜 にんにく1片分
  • 長ネギの青い部分 1本分
  • 水 1カップ
  • 醤油 1/2カップ
  • みりん 1/2カップ
  • 砂糖 2/3大
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作り方

  1. 1

    鍋にしし唐以外の全ての材料と水を入れます。

    • 韓国料理ー豚のチャンジョリム作り方1写真
  2. 2

    調味料も全部入れます。

    • 韓国料理ー豚のチャンジョリム作り方2写真
  3. 3

    弱火でそのまま20分間煮込みます。浮かぶあくは丁寧に取ります。

    • 韓国料理ー豚のチャンジョリム作り方3写真
  4. 4

    弱火で20分間煮込んだチャンチョリムは火を強火~中火にかけぐつぐつ煮込みます。

    • 韓国料理ー豚のチャンジョリム作り方4写真
  5. 5

    汁が1/3くらい減ったら長ネギと生姜と取り出します。

    • 韓国料理ー豚のチャンジョリム作り方5写真
  6. 6

    しし唐を入れて2~3分さらに煮れば完成です。

    • 韓国料理ー豚のチャンジョリム作り方6写真

コツ・ポイント

1.最初は弱火でゆっくり煮込んだ方がにくが柔らかく仕上がります。
2.このレシピのまま、牛肉で作ってもOkです~
3.お弁当のおかずにもいいですよ!!

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
2012/06/04 16:04に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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このレシピのキーワード

ししとうがらし カレー用豚肉 にんにく うずらの卵 しょうが 長ネギ

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