白菜と切り干しのゆずごま和え

Name: 白菜と切り干しのゆずごま和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 ９０ｇ; 切り干し大根 １４ｇ; にんじん １０ｇ; ゆず（絞り汁、皮） 適量; いりごま 大さじ１; 砂糖 小さじ2/3; しょうゆ 小さじ１

京都府 @kyotopref

健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。野菜たっぷり＋柑橘で減塩。

このレシピの生い立ち
きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で募集・編集したレシピです。詳しくはこちら→　http://www.pref.kyoto.jp/nantan/ho-kikaku/2017reshipi.html

健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。野菜たっぷり＋柑橘で減塩。

白菜と切り干しのゆずごま和え

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健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。野菜たっぷり＋柑橘で減塩。

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材料

2人分

白菜９０ｇ
切り干し大根１４ｇ
にんじん１０ｇ
ゆず（絞り汁、皮）適量
いりごま大さじ１
砂糖小さじ2/3
しょうゆ小さじ１

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作り方

1

切り干し大根は水でもどして、食べやすい長さに切る。白菜とにんじんは、せん切りにして、全てさっとゆでる。
2

１を、ごま・砂糖・しょうゆ・ゆずの絞り汁で和える。お好みでゆずの皮をのせる。

コツ・ポイント

ゆず以外にもレモン等他の柑橘類でもお楽しみください。切り干し大根は、このように煮物以外にも和え物やサラダに活用できます。このメニューでとれる1人分の野菜の量は７８ｇです。1人分の栄養価：エネルギー６１kcal　食塩相当量0.5g。

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つくれぽ

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2019/02/28 01:29に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

ごま和え白菜にんじんゆず切り干し大根

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