野菜たっぷり☆えのき茸のヘルシーカレー
きのこが苦手な我が子も、鶏ひき肉＆野菜の自然な甘みでこの料理でだけは食べてくれます！不思議な食感を楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
2年くらい前に教育テレビで栗原はるみさんとポンピリオさんがドライカレーを作ってました。手順だけ覚えて材料は覚えられなかったので、我が家流に全く違う食材を組み合わせて8回以上実験しました。テレビでお弁当にして食べてて、おいしそうだった～。
野菜たっぷり☆えのき茸のヘルシーカレー
きのこが苦手な我が子も、鶏ひき肉＆野菜の自然な甘みでこの料理でだけは食べてくれます！不思議な食感を楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
2年くらい前に教育テレビで栗原はるみさんとポンピリオさんがドライカレーを作ってました。手順だけ覚えて材料は覚えられなかったので、我が家流に全く違う食材を組み合わせて8回以上実験しました。テレビでお弁当にして食べてて、おいしそうだった～。
アプリでひらく作り方
- 1
油を熱したお鍋に、粗みじんに切った玉ねぎを入れて炒め始める。
-
- 2
粗みじんに切ったキャベツも加えて炒める。
-
- 3
にんじんをすり下ろして加えて、よく混ぜ炒める。
-
- 4
鶏ひき肉を加えて、ほぐしながら混ぜ炒める。
-
- 5
おろししょうが＆にんにくを加えて炒める。
-
- 6
●印のスパイスを入れて、香りが立つように炒める。
-
- 7
水とコンソメ、ローリエを加えて煮ていく。お水の量はお好みで増減してください。
-
- 8
ぐつぐつし始めたら、みじん切りにしたえのき茸を入れてよく混ぜて煮る。
-
- 9
仕上げにカレールーを１かけ入れて弱火で煮込み、水分が飛んでモッタリしたらできあがり～！
-
- 10
●印のスパイスがなくても、ルー2かけ分と差し替えて作れます。塩分が気になる方はコンソメを少し減らしてください。
-
- 11
手順6でルー全部（3かけ分）入れちゃうか、もしくは手順6で2/3、手順9で1/3の2回にわけて入れるか、どちらでもＯＫ。
- 12
お好みの辛さ、濃さ、とろみにアレンジどうぞ♪
カルダモン抜きのカレーは、私にはしょうが抜きのサバの味噌煮のよう…
コツ・ポイント
上記●のスパイス&ルー1かけは一切無視して、ご家庭にあるカレールー約3かけ分（約75ｇ）を刻んで加えて作ると簡単です。できればカルダモンはぜひ入れてみて！
カレールーは中辛が相性がいいです。コンソメ＆水を、野菜スープの残りに代えて作っても♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
