野菜だけ！冷やしてもおいしいラタトゥイユ
渡辺とな @cook_40071500
野菜だけなのにコクがあるラタテュィユです。冷やしても油が固まらないのでおいしいヘルシー。たっぷり野菜が食べたい夏に！
このレシピの生い立ち
普段はベーコン入りで作っていましたが、ベーコンがないときに野菜だけで作ってみたら、その方が野菜の味がしっかりして、私には合いました☆野菜だけなので冷やしてパスタに、チーズをのせても、カレー粉入れてもアレンジが効きますよ♪
野菜だけ！冷やしてもおいしいラタトゥイユ
野菜だけなのにコクがあるラタテュィユです。冷やしても油が固まらないのでおいしいヘルシー。たっぷり野菜が食べたい夏に！
このレシピの生い立ち
普段はベーコン入りで作っていましたが、ベーコンがないときに野菜だけで作ってみたら、その方が野菜の味がしっかりして、私には合いました☆野菜だけなので冷やしてパスタに、チーズをのせても、カレー粉入れてもアレンジが効きますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切り（水にさらす）玉葱はくし切り、ズッキーニは輪切り、にんじんは小さめの乱切り、パプリカも乱切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを大さじ３くらいたっぷり入れて、タマネギとニンニクを加え、火にかける
- 3
タマネギの色が変わるまで中火くらいで炒める。にんじん、なす、ズッキーニ、パプリカと加えてさらに炒めます。
-
- 4
トマト１缶と水を適量（かぶるくらい）加え、沸騰したらアクをとる。コンソメと砂糖を加え煮詰めていきます。
-
- 5
煮詰まったら味を見て、塩こしょう（酸っぱければ砂糖をお好みで加え）て味を調えます。
コツ・ポイント
トマトを一缶入れますが、少量の砂糖を加えることと、煮詰めることで酸味が丸くなりコクがぐっと出ます！ズッキーニがなければキュウリよりカボチャで代用する方が私はおすすめです！夏野菜がたっぷりとれますよ☆
つくれぽ
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