かぼちゃの皮をむき、火が通りやすいよう薄く切る。

玉ねぎを薄くスライスする。

鍋にバターと②の玉ねぎを入れ、火にかける。

焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

④にかぼちゃを加え、さらに炒める。

⑤に水と固形ブイヨンを入れる。

かぼちゃが柔らかく崩れるまで煮込む。

ミキサーにかける。

牛乳、生クリームを加え、塩、こしょうで味を整える。