金時芋のスコーン
われも香 @cook_40073227
芋の季節になりました。
金時芋はお菓子や芋ご飯に使います。
ホコホコしてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な姉から習いました。
季節によってかぼちゃにしたり、無花果などのフルーツにして楽しんでいます。
金時芋のスコーン
芋の季節になりました。
金時芋はお菓子や芋ご飯に使います。
ホコホコしてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な姉から習いました。
季節によってかぼちゃにしたり、無花果などのフルーツにして楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
金時芋は皮付きのまま小さめのさいの目に切り10分程水にさらす。鍋に芋と芋がかぶる程度の水を入れつぶれる位に茹でる。
-
- 2
ボールにa.の材料をすべて入れザックリ混ぜる。b.のバターをさいの目切りにして手で軽くつぶしながら混ぜる。
- 3
２.にc.を良く混ぜ合わせてから入れ、金時芋は粗めにつぶして入れ、黒ゴマも入れ、カードかしゃもじでザックリ混ぜる。
- 4
ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
取り出して打ち粉をした台に乗せ、麺棒で２cm厚さの正方形に伸ばす。 - 5
包丁で９等分に切り分ける。クッキングシートを敷いた鉄板に間隔を開けて並べ、中心に窪みを作りレーズンを入れる。
- 6
オーブンは180度に予熱する。並べたスコーンに刷毛で牛乳を塗る。180度で20分焼き焼き色が付いたら取り出し粗熱を取る。
コツ・ポイント
材料はすべて合わせた時、こね過ぎない事。
今回は9等分にしましたが、大きさは好みでカットして下さい。ただ、焼き時間が微妙に変わるので、焼き具合を見ながら焼く。
全粒粉は好みで、薄力粉200gでもok!
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