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サバの塩麹カレーピカタ
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サバの塩麹カレーピカタ-レシピのメイン写真

サバの塩麹カレーピカタ

hitsujiさん
hitsujiさん @cook_40061481

塩麹と相性のいい魚料理!青い魚は苦手な人にもおすすめ。カレーの風味と塩麹マジックでサバが美味しく変身〜
このレシピの生い立ち
魚と相性の良い塩麹。体に良いと言われる青さかなでもっとヘルシーにと思い考えた物です。

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サバの塩麹カレーピカタ

hitsujiさん
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塩麹と相性のいい魚料理!青い魚は苦手な人にもおすすめ。カレーの風味と塩麹マジックでサバが美味しく変身〜
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魚と相性の良い塩麹。体に良いと言われる青さかなでもっとヘルシーにと思い考えた物です。

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材料

4人分
  • サバ(骨なし) 4切れ
  • 塩麹 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 衣
  • 小麦子 大さじ2
  • 卵 1個
  • カレー粉 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩麹 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    サバは、ビニール袋に入れ塩麹大さじ1を加え良く混ぜ小麦子を振り入れ全体によくまぶしておく

  2. 2

    衣は、ボウルに卵を割入れ、よくほぐしダマにならない様に小麦粉とカレー粉を振り入れ塩麹と砂糖を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    2の衣に1のサバをよくからませ、フライパンに大さじ2のオリーブオイルをいれ、中火よりやや弱火で、こんがり焼いて出来上がり

    • サバの塩麹カレーピカタ作り方3写真

コツ・ポイント

サバの下処理は、ビニール袋を使うと楽ちんです。衣は、泡たて器で混ぜるとダマになりません。泡はたてないで、混ぜる事。

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hitsujiさん
hitsujiさん @cook_40061481
2012/06/08 08:10に公開
食べてくれる人に、おいしさを届けたくて、人生の多くの時間をキッチンで過ごしました。もっと美味しく!もっと健康に!そんな思いでキッチンに立っています。
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このレシピのキーワード

カレー ピカタ サバ こうじ 卵 カレー粉 小麦粉 小麦

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