サバの塩麹カレーピカタ
hitsujiさん @cook_40061481
塩麹と相性のいい魚料理！青い魚は苦手な人にもおすすめ。カレーの風味と塩麹マジックでサバが美味しく変身〜
このレシピの生い立ち
魚と相性の良い塩麹。体に良いと言われる青さかなでもっとヘルシーにと思い考えた物です。
サバの塩麹カレーピカタ
塩麹と相性のいい魚料理！青い魚は苦手な人にもおすすめ。カレーの風味と塩麹マジックでサバが美味しく変身〜
このレシピの生い立ち
魚と相性の良い塩麹。体に良いと言われる青さかなでもっとヘルシーにと思い考えた物です。
作り方
- 1
サバは、ビニール袋に入れ塩麹大さじ1を加え良く混ぜ小麦子を振り入れ全体によくまぶしておく
- 2
衣は、ボウルに卵を割入れ、よくほぐしダマにならない様に小麦粉とカレー粉を振り入れ塩麹と砂糖を入れてよく混ぜる。
- 3
２の衣に１のサバをよくからませ、フライパンに大さじ2のオリーブオイルをいれ、中火よりやや弱火で、こんがり焼いて出来上がり
-
コツ・ポイント
サバの下処理は、ビニール袋を使うと楽ちんです。衣は、泡たて器で混ぜるとダマになりません。泡はたてないで、混ぜる事。
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