キャンプのごちゃまぜブレゼ（蒸し煮）
SAMcamp @cook_40054352
水少なめでダッチオーブン(ルクルーゼなど)で蒸し煮する「ブレゼ」。順番だけ守っていろいろごちゃまぜで煮ればOK！簡単。
このレシピの生い立ち
フランスとかで食べたブレゼといえばもっと本格料理なんですが、ここではもっとイージーな簡単キャンプ料理にしてみました。
いろんな野菜や具材をいれてやってみてください。
どうなるかは出来たらのお楽しみっていうことで。
キャンプのごちゃまぜブレゼ（蒸し煮）
水少なめでダッチオーブン(ルクルーゼなど)で蒸し煮する「ブレゼ」。順番だけ守っていろいろごちゃまぜで煮ればOK！簡単。
このレシピの生い立ち
フランスとかで食べたブレゼといえばもっと本格料理なんですが、ここではもっとイージーな簡単キャンプ料理にしてみました。
いろんな野菜や具材をいれてやってみてください。
どうなるかは出来たらのお楽しみっていうことで。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはまるごとを皮をむいて叩き潰して豪快に。
その他の野菜はざく切りで。しめじはバラして。 -
- 2
ベーコンも角切りにして。
水は2/3が浸るぐらいに。
あとはダッチオーブンを蓋をして中火くらいでしばらく蒸し煮。 -
- 3
野菜の水分が出てトロっとし、ベーコン共々エキスが染み出ます。
ここでコンソメキューブを入れまた蓋をして3分。 -
- 4
ここで初めてカットしたトマト、ロールキャベツを加え、また蓋をして5分～10分。
どの工程も混ぜない、これポイントです。 -
- 5
トマトは煮崩れないくらいでストップ。
塩コショーは特にしません。 -
- 6
盛るときもなるべく混ざらないように掬って器へ。
-
コツ・ポイント
スープではないので水は2/3以下。
あとは放り込んで煮るだけなんですが、その順番が大切です。トマトを入れるならとにかく最後。
ベーコンは味が出るので一番向いています。あとはソーセージでも鶏肉でもいいでしょう。
キライでなければセロリは必ず。
つくれぽ
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