ゆず胡椒で和風の白麻婆豆腐
和の香りと、青柚子の爽やかな辛さが食欲をそそります！たまには白い麻婆豆腐もいかがですか？
このレシピの生い立ち
お友達に頂いた手作りのゆず胡椒。
絶品の調味料に出会うと創作意欲が湧きます！！
T田さん、ありがとうございます！大活躍してますよ～♪
ゆず胡椒で和風の白麻婆豆腐
和の香りと、青柚子の爽やかな辛さが食欲をそそります！たまには白い麻婆豆腐もいかがですか？
このレシピの生い立ち
お友達に頂いた手作りのゆず胡椒。
絶品の調味料に出会うと創作意欲が湧きます！！
T田さん、ありがとうございます！大活躍してますよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切り
豆腐はさいの目に切る - 2
フライパンに生姜、ニンニクを入れ、ゴマ油をかけたら火をつけ、弱火で香りがたつまで炒める
- 3
香りがたってきたら、挽肉を入れて中火にして塩、胡椒をし、炒める
炒まったら、水を加えて煮たって灰汁が浮いてきたら取る - 4
※写真では残り物だった、えのき茸が入っています
分量外なのでお好みでどうぞ
加える方はこのタイミングで入れて下さい - 5
和風のかつおダシを入れたら、豆腐を加えて５分位煮る
※豆腐の型崩れを防ぐためです
混ぜる回数は最小限に - 6
ゆず胡椒を加えて、軽く混ぜる
量はお好みで
煮る時間が長いほど、辛くなりますので、あと少し辛いほうが...で止めておく - 7
ここで味が薄ければ、塩を加えて調整して下さい
- 8
盛り付け用を残し、ねぎを加える
優しく混ぜ合わせる
水溶き片栗粉を加えて、とろみを付ける - 9
器に盛り付け、飾り用のねぎをのせて完成です！！
-
- 10
ゆず胡椒レシピこちらもあります！
良かったらお試し下さい！豚肉とかぶのゆず胡椒炒め
レシピID:19019624 -
コツ・ポイント
ゆず胡椒はメーカー等により入っている塩分量が違うので味を見ながら加えて下さい
豆腐は型崩れを防ぐため水を加えたら５分は煮ましょう
辛味を加えてから煮るほど辛くなります
胡椒は、ホワイトペッパーがお勧めです
つくれぽ
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