鶏胸肉は斜め細長に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。

長芋は3ミリくらいの幅に半月切り、玉ねぎはスライス、えのきは3等分に切る。

フライパンに油をしき熱し、1を両面焼き色をつけたら、2を加えて全体に火を通す。

仕上げにオイスターソース、味ぽんを入れて絡めたら完成。