イカは内腸を取り、食べやすいおおきさに切ります。

お湯で20～30秒ゆでて笊に上げておきます。

野菜はそれぞれに切っておきます。

にんにくはおろして入りごま以外の全ての調味料をよく混ぜてたれを作ります。

フライパンにゆでたイカ、切った玉ねぎ、にんじん、長ネギと４のたれを入れて中火でずっと混ぜながら炒めます。

野菜はしんなりなってイカは火が通ったらニラを入れて1分位さらに炒めてゆでた素麺と一緒に皿に盛ります。