ジャガイモを適当な大きさに切り、水にさらして鍋に入れる。（小さく切るとなめらかに、大きく切るとゴロッと感を残せます。）

①の鍋に、牛乳、バター、塩コショウを入れて火にかける。煮詰まってきたら焦げるのでしっかり混ぜながら様子を見る。

牛乳が煮つまってきたら、一度ジャガイモの固さを確認する。まだ固いようなら牛乳を足して好みの固さになるまで煮る。

ジャガイモが柔らかくなったら、混ぜながら水分を飛ばし、好みの固さにする。

火を止める直前でチーズを入れ、全体を混ぜたら出来上がり♪
あればパセリを散らす。