玉ねぎ、キャベツ、ピーマンを千切りにする。

人参の皮を剥き、薄切りにする。

豚バラ肉を2センチ位に切る。

そばを縦横、格子状に、16個になるように切っておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、切った野菜、豚バラ肉、もやしを炒める。

しんなりしてきたら、切っておいたそばを入れ、酒を回しかけて、そばがほぐれるように炒める。

ご飯を入れて更に炒め、塩コショウ、ウスターソースソースで味を付ける。

天かすをお好みで入れる。

別のフライパンを熱し、卵２個分をほぐし入れる。

そば飯の半量を入れてオムライスの様に包む。

もう1つ包む。

上からオタフクソース、マヨネーズ、刻みネギ、鰹節をかけて出来上がり。