作り方
- 1
皮を剥いた冬瓜と鶏肉は一口大に、薄揚げは5ミリ程度の幅に切っておく
ネギを入れる場合は、小口切りにしておく
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- 2
底深の鍋にごま油を入れて火にかけ、鶏肉を皮目から両面を軽く焼く
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- 3
鶏肉の両面が焼けたら、一度鍋の外に出し、同じ鍋に冬瓜を入れて軽く炒める
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- 4
全体に軽く火が通ったら鶏肉を戻し、醤油、みりん、酒、水、ほんだしの順に入れていく
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- 5
蓋を閉めて、強火で煮、沸騰したら弱火にして20分程度煮る
- 6
冬瓜の色が出汁を吸って少し色が変わってきたら、はちみつと薄揚げを入れ、優しく混ぜて全体になじませる
-
- 7
煮汁が半量になるまで煮たら、できあがり！
器に盛って、ネギを散らします！ -
コツ・ポイント
煮た後はある程度冷ました方が味が染みます。冷蔵庫で一晩寝かせると尚良いです。
甘さはお好みで調整してください。
醤油・みりん・酒は、同量の割合がうまくいきます。
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