いわしのふんわりつみれ丼
ふっかりんこ @cook_40043049
はんぺんとたけのこのふんわりつくね丼はいかがですか？てりやき味で食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
小骨が苦手な娘たち。でもお魚が大好きなので、こまか～くたたいたら、小骨も気にならずに食べれるかなと思い作りました。やさしいお味です。
いわしのふんわりつみれ丼
はんぺんとたけのこのふんわりつくね丼はいかがですか？てりやき味で食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
小骨が苦手な娘たち。でもお魚が大好きなので、こまか～くたたいたら、小骨も気にならずに食べれるかなと思い作りました。やさしいお味です。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はすりおろす。筍はみじん切りし、水気をとる。
はんぺんはボールに入れて手で細かく握りつぶす。きぬさやを洗いすじをとる -
- 2
いわしは手開きする。中骨を取り、腹骨もすきとる。
皮ごと包丁でたたいてみじん切りにする。ねばりが出てきたらＯＫ。 -
- 3
はんぺんの入っていたボールに、しょうが、たけのこ、いわし、黒ゴマを入れて手でよく混ぜる。一口大の小判形に形を整える
-
- 4
たれの材料を混ぜる。醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜておく。焼く直前に３に小麦粉を薄くまぶしていく。
- 5
フライパンに油をしき、きぬさやを両面焼いて皿に取り出しておく。油を足して、３を焼く。焼き目がついたら返して、蓋をして焼く
-
- 6
中までよく焼けたら、きぬさやを戻しいれて、火を弱めてからたれを入れて両面をよくからめる。ご飯の上にのせて完成。
コツ・ポイント
つなぎというのがはんぺんといわしのねばりだけなので、よく練りまぜることがポイントです。
はんぺんはぐちゃぐちゃにつぶしてくださいね～。
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