あずきは新豆を買うこと！大納言より普通のあずきがよい。

あずきはさっと洗って、浮いたものはとりのぞき、ザルに上げる。600ｍLほどの水（鍋による）を加えて、中火にかける。

沸騰したら水をさし、再度沸騰したら、一度ザルに上げてゆでこぼす（アク抜き）

1時間～1時間半、指でつぶれるぐらいのやわらかさまで煮る。

砂糖を加え、好みの甘さにする。塩もひとつまみ加える。（できれば少し置くと味がなじみます）

焼いた餅と一緒に器に盛りつけ、黒すりごまをトッピングする。好みでごま油をふってもよい。