なすとじゃこのペペロンチーノ＊柚子胡椒味

Name: なすとじゃこのペペロンチーノ＊柚子胡椒味
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ ８０ｇ; オリーブオイル 大さじ２; にんにく(みじん切り) １片; なす １本（１００g）; じゃこ １５g; 鶏がらスープ ４０cc(お湯４０ccに小さじ１）; 柚子胡椒 小さじ１/4

プティブーケ @cook_40053830

なすを薄く切ってよく炒めるととろっとおいしいパスタソースに！
鶏ガラスープと柚子胡椒を使うのはグッチ祐三さん流。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜がなすしかなかったのでパスタソースにしてみました。
トマトとあわせるのが定番ななすも、よく炒めると単独でおいしいソースになりました。
味付けは以前にどこかで見たグッチ祐三さんのレシピを参考に、鶏がらスープと柚子胡椒で。

なすとじゃこのペペロンチーノ＊柚子胡椒味

プティブーケ @cook_40053830

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

パスタ８０ｇ
オリーブオイル大さじ２
にんにく(みじん切り) １片
なす１本（１００g）
じゃこ１５g
鶏がらスープ４０cc(お湯４０ccに小さじ１）
柚子胡椒小さじ１/4

保存済み

レシピを保存

作り方

1
にんにくをオリーブオイルでゆっくりと炒めて香りをオイルにうつす。
2
薄く半月切りにしたなすを加えて、とろっとするまで炒める。
3
じゃこを加える。
4
鶏がらスープと柚子胡椒を加える。
5
表示時間ー１分でゆでたパスタを入れて炒め合わせる。
この時、パスタの茹で汁を適量加える。
6
器に盛り、あれば万能ねぎなどの葉物を飾って完成。

コツ・ポイント

なすをソースとして使いたいので、なるべく薄く切って、よく炒めて食感を残さないようにする。
鶏がらスープと柚子胡椒はあらかじめ混ぜておくと、パスタにむらなくからまります。
柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

プティブーケ @cook_40053830

2013/09/10 11:25に公開

基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/

似たレシピ

その他のレシピ