宇陀金ごぼうを洗って土を落とす。
皮はそのままで何とかぶんにカットしてせんきりにした宇陀金ごぼうと片栗粉を袋に入れる。

袋の中で宇陀金ごぼうと片栗粉を混ぜ合わせておき、フライパンにやさしい菜種油と宇陀金ごぼうを入れて火をとおす。

宇陀金ごぼうに火がとおったら調味料を入れて混ぜ合わせて調味料が少なくなったらちりめんじゃこをいれてからめたらOK 。