ソースからスパゲッティー・アララビアータ
トマトソースは誰が作ったっておいしいもの。でも、気付いたら既にハバネロを切っていたので今夜はアララビアータ(・∀・)
このレシピの生い立ち
カルディーで買った200円の国産のトマトソースが私にはまったく美味しくなかった。「なんでやねん！」というわけで、自分で簡単に作ったってこんなに美味しくなるのに！という事を確認したかったので今夜はアララビアータ。ガッテン流を参考にしたよ。
ソースからスパゲッティー・アララビアータ
トマトソースは誰が作ったっておいしいもの。でも、気付いたら既にハバネロを切っていたので今夜はアララビアータ(・∀・)
このレシピの生い立ち
カルディーで買った200円の国産のトマトソースが私にはまったく美味しくなかった。「なんでやねん！」というわけで、自分で簡単に作ったってこんなに美味しくなるのに！という事を確認したかったので今夜はアララビアータ。ガッテン流を参考にしたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
気分と好みでスパイスやハーブを用意しておきましょう。今回はレシピの◇が入っています。
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- 2
★の調理です。大蒜は包丁の背でつぶしでからスライス、ハバネロは蔕を除いて糸状に。
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- 3
(2)とベイリーヴ意外の◇をオリーブオイルで炒めて風味を引き出し立たせます。
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- 4
蔕を除き粗微塵に刻んだトマトを(3)へ入れて煮込みます。トマトの皮や種やゼリーもすべてまるごとそのまま使いましょう。
-
- 5
10分ほど煮込んだところでベイリーヴも入れます。計20分ほどで徐々に混ぜると引っかかる様になり、火を止めます。
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- 6
パスタを茹でます。湯で時間の間に(5)に塩を摘み入れて塩気と旨味を適当に調整しておきます。
- 7
茹で上がったパスタをソースへ直接、汁を伴わせたまま入れます。チーズを加えて軽く熱して混ぜ、盛ってからパセリを散らします。
-
コツ・ポイント
◇のスパイスとハーブは少量ずつ試して好みを見つけて慣れましょう。トマトの粗微塵はフードプロセッサーYE-MM41を使っています。チーズはシュレッドかスライスを。青の洞窟の真似をして、仕上げにきちんと作られたベーコンを刻んで加えてもいいですね
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