豚コマ肉1cm幅に、ニラは4cm程度にカットします。
卵はしっかりかき混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を入れて中火で温めます。
豚コマ肉を入れて炒め、軽く塩こしょうします。

豚コマの色が変わったら、ニラを加えます。
ニラがしんなりしたら、溶き卵を加えて、素早くかき混ぜます。

卵が好みの固さになったら、器に盛り、粗挽きコショウと醤油をかけたら出来上がり。