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もち米を洗って、お水につけておきます。

玉ねぎを薄く回し切りしておきます。

エリンギ、しめじは、手でさいておきます。

お鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎをゆっくりと炒めます。

玉ねぎが甘い香りになったら、エリンギ、しめじを加えて炒めます。

水を切ったお米をいれて、さらに炒めます。

全体がなじむのを確認します。

全体が混ざったら、お出汁（お水でも可）を加えてひと煮立ちさせ、月桂樹の葉とお塩少々を加えます。