減塩の醤油麹～レシピ写真付き～
oharumin @cook_40053336
出来立て、思わずきゅうりにつけて食べたくなる味ですよ(*^-^)♪
このレシピの生い立ち
減塩を気にする我が家の醤油麹です。
減塩の醤油麹～レシピ写真付き～
出来立て、思わずきゅうりにつけて食べたくなる味ですよ(*^-^)♪
このレシピの生い立ち
減塩を気にする我が家の醤油麹です。
アプリでひらく作り方
- 1
塊がある状態の生の米麹を
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- 2
手で綺麗にほぐしていきます。
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- 3
綺麗にほぐした麹に醤油を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
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- 4
綺麗に洗って乾かしたタッパーに移し入れて、常温で1週間から2週間、一日一回かき混ぜます。
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- 5
二日目、変化は有りません。
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- 6
三日目、少し角が取れて来たような気がします。
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- 7
４日目、前日からの変化なし
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- 8
5日目、6日目、少しトロリとして来ました。
味も少しまろやかに -
- 9
7日目、見た目にもかなり角が取れて来て、味もまろやかになって来ています。
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- 10
8日目、とにかく良い味になって来ましたので完成です。
- 11
※是非、スティッきゅうりにつけて食べて見て下さい。
オススメですよ(^^) -
コツ・ポイント
出来れば、生麹がオススメですが乾燥の麹でもOKです。
つくれぽ
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