大根2cmのイチョウ切り。豚バラ肉厚切り。レンコン5mmイチョウ切りで水にさらす。三つ葉、わけぎも食べやすい大きさに。

豚バラ肉に塩を降って下味をつける。鍋にかつおだしを温める。

肉をフライパンで焼き、両面焼き色をつける。

だしに大根、豚バラ肉、酒を入れてフタをして25分コトコト煮る。

レンコンを加える。みりん、塩、すりおろしたしょうがを加える。フタをしてひと煮する。ワケギ、三つ葉を加えて完成！

マスタードをお好みでつけていただきます♬