手作りマヨ de タルタルソースの巻！
稲妻チャン、タルタルソースを極める！！
ザ☆自信作ぅーヾ(‘ロ‘)
このレシピの生い立ち
だいすきなひとに、食べさせたい！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、マヨネーズ作りから。
常温に戻した卵黄に、塩とビネガーを加え
オイルを少しずつ入れながら、絶えずかき混ぜる。 - 2
今回は、ピーナッツオイルを使ったので
極シンプル配合。塩は、ゲランドの塩を使用。
-
- 3
このくらいの量なら、
すぐに出来ちゃうのだ！！ -
- 4
タルタルソースを作る。
玉ねぎは、みじん切りにする
氷水にさらしておく。ゆで卵もみじん切り。
- 5
ピクルスは、自家製を使用。
みじん切りに。 -
- 6
マヨと、具材を混ぜる。
粒マスタードは好みで。塩で、味を整える。
- 7
隠し味に、練乳をちょこっと加えて
出っ来上がり!!
-
コツ・ポイント
マヨネーズを失敗しないためには
☆卵を、常温に戻す
☆オイルは、たらたら少しずつ
☆絶えず、かき混ぜる
コツさえつかめばブレンダーもハンドミキサーも
必要ナッシング！
タルタルソースは、隠し味に練乳を入れます。
コクが出るのだぁー
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