みじん切りにした玉ねぎを、サラダ油しいたフライパンできつね色になるまで炒め、冷ましておく。
※ソース用に一部とっておく。

ひき肉に塩コショウし、まずは手でよく練る。

1の玉ねぎ、水切りした豆腐、牛乳に浸したパン粉、卵、ナツメグを加え、よく混ぜ合わす。

個数分に分け、1/4に折ったチーズを真ん中に入れたら、空気を抜きながらパンパン成形する。

フライパンをあたため、サラダ油をしき生地を焼く。強火で両面に焼き目をつける。弱めの中火にし蓋をして中まで火を通す。

ハンバーグを取り出し、そのままのフライパンにソースの材料をすべて入れてソースを作る。

お皿に盛り付け、完成♡
今回はにんじんグラッセ、さつまいもの甘煮をトッピングしました。