ブロッコリーは子房に分け、スナップエンドウは筋を取る。ジャガイモは食べやすい大きさに乱切りする。

塩を加えて沸騰したお湯に(１)のスナップエンドウとブロッコリーを入れ２分程度固めに茹でる。

分量外の塩胡椒を少々したじゃが芋にふんわりラップをかけ、６００wのレンジで５～６分加熱する。
※時間があるときは蒸かす。

山葵マヨネーズを用意する。

■山葵マヨネーズの調味料を全て加え混ぜ合わせる。

蒸かしたジャガイモと(２)の野菜を合わせ器に盛り、食べる直前に山葵マヨネーズを回しかける。