塩麹deみらいやさいのスパイシーチキン♪

Name: 塩麹deみらいやさいのスパイシーチキン♪
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（ムネでもOK） 2枚; ＊ガラムマサラ 小さじ１/２; ＊コリアンダーパウダー 小さじ１/２; ＊ナツメグパウダー 小さじ１/２; ＊クミンパウダー 小さじ１/２; ＊ブラックペッパー 少々; ＊塩麹（塩分濃度により調節） 大さじ２～; ＊黒砂糖（甘いのが苦手な方は小さじ１） 小さじ１～２; ＊にんにく １かけ; ＊生姜 １かけ; オリーブオイル 適量; 塩（仕上げに味を見て調整） 少々

みらい店長 @cook_40111661

スパイスとガーリック、ジンジャーの香りが食欲をそそります。チキンを葉物野菜で包んで、野菜不足解消にも一役買う一品♪

このレシピの生い立ち
ラタトゥイユが食べたくて作ったのですが、男性陣用にお肉も拵えなくては・・・と思い相性の良いスパイシーチキンにしました♪

スパイスとガーリック、ジンジャーの香りが食欲をそそります。チキンを葉物野菜で包んで、野菜不足解消にも一役買う一品♪

塩麹deみらいやさいのスパイシーチキン♪

みらい店長 @cook_40111661

スパイスとガーリック、ジンジャーの香りが食欲をそそります。チキンを葉物野菜で包んで、野菜不足解消にも一役買う一品♪

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材料

3人分

鶏もも肉（ムネでもOK） 2枚
＊ガラムマサラ小さじ１/２
＊コリアンダーパウダー小さじ１/２
＊ナツメグパウダー小さじ１/２
＊クミンパウダー小さじ１/２
＊ブラックペッパー少々
＊塩麹（塩分濃度により調節）大さじ２～
＊黒砂糖（甘いのが苦手な方は小さじ１）小さじ１～２
＊にんにく１かけ
＊生姜１かけ
オリーブオイル適量
塩（仕上げに味を見て調整）少々

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作り方

1

鶏肉を広げ、フォークで数箇所穴を開けボウル入れます。そこに、＊の調味料を入れ揉みこみ、冷蔵庫で1時間寝かします。
2

１を後取り出しオイルを引いたフライパンに入れ上にアルミをかけて中火で焼き色がつくまで焼きます。（途中何度かゆすりながら）
3

焼き色が付いたら裏返し今度は弱火で5分程度しっかり中まで火を通します。火を止めてからそのまま5分待てば完璧に火が通ります
4
仕上げに塩で調整します。ターメリックライスやラタトゥイユ（レシピID :22025855 ）とも愛称バッチリです♪

コツ・ポイント

・混ぜて、寝かせて焼くだけ。どなたでも簡単に本格的なスパイシーチキンが作れます♪
・塩麹を使うことで、強調しすぎるスパイスをまとめてマイルドにしてくれます。
・２では、焦げやすいので気をつけて見ていてくださいね☆

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つくれぽ

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みらい店長 @cook_40111661

2012/06/12 01:46に公開

九州・大分から新鮮な地場野菜とお米、原産地確認済の商品を取り扱っております『みらいやさい』の店長です☆ みらいやさいの美味しい旬野菜を使い、『時短』『簡単』『健康』に働きかけたレシピをご紹介させていただきます。宜しくお願いします♪ HP http://miraiyasai.com ツイッター @miraiyasaism アメブロ http://ameblo.jp/miraiyasaism/

このレシピのキーワード

鶏もも肉むねこうじにんにくクミンしょうが黒糖

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