鯖のハーブソルト☆レモンバーム
冷凍庫も家庭菜園も、消費しないといっぱいいっぱい！そんな時にコレ！どんな魚でも肉でもハーブでもOK！ぁw焦がしちゃった！
このレシピの生い立ち
前にお料理教室で鹿肉ローストを習ったのですが、それの応用というか・・・鹿肉の臭みを消すのも、魚の臭みを消すのも一緒だろ～と思い、ベランダで限界なくらい生えすぎたレモンバームと、満杯の冷凍庫をどうにか空けるために料理してみました！
鯖のハーブソルト☆レモンバーム
冷凍庫も家庭菜園も、消費しないといっぱいいっぱい！そんな時にコレ！どんな魚でも肉でもハーブでもOK！ぁw焦がしちゃった！
このレシピの生い立ち
前にお料理教室で鹿肉ローストを習ったのですが、それの応用というか・・・鹿肉の臭みを消すのも、魚の臭みを消すのも一緒だろ～と思い、ベランダで限界なくらい生えすぎたレモンバームと、満杯の冷凍庫をどうにか空けるために料理してみました！
アプリでひらく作り方
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レモンバームが放置しすぎて森になっていたので、今回は冷凍庫にずっと放置してあった鯖とコラボ。
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しかもレモンバームは、葉の部分を別で使おうと思ったので『茎』のみ。刻みます☆
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- 3
塩とレモンバーム(葉)でやればいいんだけど、今回は茎だけだし、バジルソルト使いました～
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ちょっと多い？と思うくらいでもいいかもしれません。塩とハーブを手ですり込みます。(身が崩れやすい魚などは揉み込む感じ)
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ニンニク(うちではこれも１片ずつ冷凍してます)を包丁で潰してから刻み、多めのオリーブオイルで炒めます。
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- 6
諸説いろいろあるようですが、皮から焼いてみました。中火で軽く焼いてから、ひっくり返して弱火でいい色になるまで焼く･･･
- 7
･･･はずが、オリーブオイル少なかったうえに、中火にし忘れてちょっとコゲちゃった！でも、味は美味しいですよ！www
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コツ・ポイント
私は料理は得意じゃないですけど、そんなでもそれなりに美味しく出来ちゃうので、コツはそんなにありません♪とりあえず大雑把に、なんでも多めでやること！かな？
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