鶏肉は厚みを均等にする。

ジップロック<調味料>を入れたらよく混ぜ、鶏肉と長ねぎの青い部分をいれ一晩おく。

鍋にお湯を沸騰させ、鶏肉をジップロックごといれる。
このとき弱火でお湯がコトコトしないようにすること。

3分たったら火をとめて冷めるまでそのままおいておく。