鍋を火にかけて沸騰したら弱火～中火に落とし、あくを取っていく。大量に出るので根気よく。

ヘラで時々混ぜながらしばらく煮ていくと、水分が減りとろみがついてくる。フツフツと音を立て泡を吹くようになったら完成。

煮沸消毒した瓶に熱いジャムを入れて、ふたを閉めて逆さにする。冷めたら元に戻しジャムの完成。