サクッと美味♡スイートポテトonリッツ
岩塩とブランデーがポイント♪
小ぶりなサイズでぱくぱくいけちゃう☆
2014年3月 話題入りになりました。
このレシピの生い立ち
中学の時から作ってました☆(当時はブランデー抜きで)
今はネット販売もしてますが、この美味しさをご家庭でも食べて頂きたいので紹介します。お土産にも喜ばれます☆
サクッと美味♡スイートポテトonリッツ
岩塩とブランデーがポイント♪
小ぶりなサイズでぱくぱくいけちゃう☆
2014年3月 話題入りになりました。
このレシピの生い立ち
中学の時から作ってました☆(当時はブランデー抜きで)
今はネット販売もしてますが、この美味しさをご家庭でも食べて頂きたいので紹介します。お土産にも喜ばれます☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き2cmほどの厚みにスライスし、あく抜きのため水にさらします。
-
- 2
しばらく水につけたあと、竹串が通る柔らかさになるまで蒸します。
-
- 3
冷めないうちにバターを加え混ぜます。
このときにマッシャーや木べらなどで潰します。 -
- 4
- 5
バターを加えた後、砂糖を2～3回に分けながら加え混ぜます。
-
- 6
さらに生クリームを加え混ぜます。この時点で「もったり」した生地です。
-
- 7
水分か多ければ、水気を飛ばすため、フライパン中弱火で加熱します。
加熱しながらここで塩を加え味を調整します。 -
- 8
熱が冷めるまで寝かせます。
その後、卵黄とブランデーを加えます。 - 9
スプーンなどを使ってリッツの上に形成します。
-
- 10
形成したポテトにつや出し用の卵黄と黒ごまをのせ、200度に温めたオーブンで12～15分焼きます。
-
- 11
- 12
工程７より、この作業も手間なので、最近は水分が多い時は、600wレンジで2～３分加熱して混ぜて水分を蒸発させます。
- 13
工程7-2 様子を見ながら、加熱追加してください。時折混ぜてやることで中の水分も放出させて濃厚な餡になります。
- 14
紫芋でも作りました☆紫芋は水分量が多いので、蒸すのが絶対おススメです！煮ると煮崩れします。
個包装でプレゼントに☆ -
コツ・ポイント
○水分をしっかり飛ばしておくことがポイントです！後の形成が楽に出来ます☆
○しっかり冷ましてからオン･ザ･リッツに
つくれぽ
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